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动动手指“网红”青团就能送货上门

编辑:卢本伟2019/04/13 00:29

  最近,沪上各家老字号的“网红”青团又频现朋友圈。今年清明节前买青团,还是动辄排队4小时吗?近日,记者来到杏花楼、沈大成、新雅粤菜馆等老字号,虽然购买“网红”青团还需排队,但平均排队时间在半小时以内。

  开发网红“咸蛋黄肉松青团”的杏花楼,近年来一直是清明节前的排队“热点”。“青团要伐,一盒加价十元。”记者前天下午2时许来到福州上的杏花楼总店发现,门口已排起队。还没走到队尾,几名“黄牛”就围上来兜售手中青团。

  

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  “现在排队要多久?”“要4个小时,还不如在我这里买。”见有人问,几名“黄牛”围上来。不少人为图方便,选择加价购买。在记者排队的时间内,有3、4名顾客从“黄牛”手中买走青团。

  杏花楼买青团线小时吗?记者从排队到买到青团,大约在20分钟左右。在南京东上另一家人气老字号沈大成,排队购买青团的时间大约是10分钟。昨天是清明节前购买青团最后一波小高峰,记者发现,各家老字号排队时间基本都在1小时以内。4小时排队买青团已成“老黄历”。

  排队盛况不再,是否“网红”青团不受欢迎了?新雅粤菜馆食品销售经理黄海根说,最近几天每天售出20多万只青团。今年,新雅还创新推出奶黄流沙和紫薯肉松口味,包含4种口味的全家福青团套装最受欢迎。

  杏花楼今年新推鸡丝培根青团和奶油蒟蒻馅的“奇异粉团”,将西式口味融入青团中。不过,根据现场销售情况看,购买这两个口味的人并不多。不仅如此,今年各品牌推出的奶油、五仁、酸菜鱼等新口味,评价褒贬不一。“还是豆沙和咸蛋黄肉松口味最好吃。”在杏花楼排队的杨小姐看来,咸蛋黄肉松口味已经成为“新经典”,受到大部分消费者认可。

  为何今年排队时间大幅缩减?除了口味难现“爆款”,今年多家老字号提前一个半月就开始青团销售。此外,包括王家沙、新雅粤菜馆在内的几家老字号还搭上新零售“快车”,食客能在外卖平台或代购平台直接下单。动动手指“网红”青团就能送货上门,这更符合当下年轻人的消费习惯。(裘雯涵)